Calculadora de CMV
Entenda quanto do faturamento vai para os ingredientes.
Seu resultado
Como funciona
CMV é o custo das mercadorias consumidas no período: estoque inicial + compras − estoque final. Divida pelo faturamento e multiplique por 100 para encontrar o percentual. Use o mesmo período e avalie o estoque pelo custo de compra.
Perguntas frequentes
Qual é o CMV ideal?
Não existe uma meta universal. O valor depende do cardápio e da operação. Informe sua própria meta para comparar.
CMV é o lucro?
Não. Ele mede o custo das mercadorias. Aluguel, equipe, impostos e outras despesas também afetam o lucro.
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